[溶岩石窯ピザ 轍] 阿蘇の山奥に潜む隠れ家的イタリアンのお店

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ヘンゼルとグレーテルを思わせる、自然に囲まれたお店

森の中に佇むお店

今回は、阿蘇市にあるイタリアンのお店、轍さんに行ってきました。

夏や秋は葉が生い茂って綺麗です

取材中の様子

敷地内にキャンプ場も経営されている轍さん。道があってるのか不安になるほどの、森の中にありました！
ヘンゼルとグレーテルを思わせる木々に囲まれたお店、素敵です＊

轍さんは、周囲が山に囲まれおり、夏は特に、外のテラス席が気持ちいいですよ♩
川の音や鳥の鳴き声を聴きつつ、イタリアンを味わうのは最高です。

テラス席も気持ちいい~

川のせせらぎも落ち着きます(*´-`)

お店の隣には川が流れています。夏は、子供達の川遊び場でもあるそうです。
実は、オーナーさんがこの場所にお店を建てたのは、この川を気に入ったからなのだそう。

川のせせらぎも聞こえてきます^ ^

手作りのイタリアン

イタリアの食材にこだわり抜いたマルゲリータ

マルゲリータ・EX（税込2160円）

トマトの色が鮮やかなマルゲリータ

イタリア産、本場の味にこだわって作られています。

自家製のトマトソースにはイタリア産のトマトが使われています。
チーズもイタリア産。濃厚で食べ応えのあるチーズと、酸味の効いたトマトソースは相性抜群！

美味しくって食べやすい〜！おすすめの食べ方です。

ちなみに、上の写真のように4分の１サイズを三角に折ると食べやすいですよ^ ^

キッシュがふわとろ

やわらかふるふる石窯焼キッシュ（税込1404円）

出来立てのふわとろキッシュ

ピザだけでなく、キッシュもほっぺが落ちる美味しさです♪
メニュー名の通り、柔らかくてふるふる。こんなにとろけるようなキッシュにできるのは、注文を受けてから焼くから出来立てを提供しているからなのだそうです。
濃厚な生クリームの味わいが口に広がりました。

その他のメニュー

• オルコ　ロッソ（税込2160円）
• オルトラーナ（税込1944円）石窯焼きドリア　〜サラダ、ドリンク付き〜（税込1944円）
• 平日限定20食　轍の生パスタ　〜サラダ、ドリンク付き〜　(税込1944円)　　他

他にもサラダ、ドリンク、デザートのセットがあります！

おすすめのメニューは「ゴルゴンゾーラ」

轍さん一番人気のおすすめメニューゴルゴンゾーラ・EXです！

ゴルゴンゾーラ・EX(税込2160円）

たっぷりのゴルゴンゾーラチーズと蜜が絡みあって美味！デザートを食べている感覚になります…

ゴルゴンゾーラチーズは、ブルーチーズの一種です。ブルーチーズに抵抗がある方もいると思いますが、轍さんが使っているチーズは全く臭みがないんです。ブルーチーズが苦手、という方にも自信を持ってお勧めできます( ´▽｀)

また、美味しさの秘密はこの蜜にも…なんと、上にかかっている蜜、蜂蜜ではなく米ぬかの酵素から作られたものなんです。

さらっとした蜜はえぐみがなく、チーズの風味を残してくれるのでとってもよく合います！

こだわり抜いた食材

轍さんのピザでは、小麦、チーズ、トマトに至るまで本場イタリア産の食材を使用しています。また、サラダの野菜などは地元、阿蘇の食材をふんだんに使っています。
食材自体の美味しさを堪能できますよ。

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まとめと店舗情報