[TG珈琲] 愛情とこだわりが詰まった珈琲と手作りスイーツはいかが？

今回は、JR豊肥本線 肥後大津駅から歩いて５分の TG珈琲 さんを紹介します！

焙煎にこだわった珈琲と、すべて手作りの焼き菓子やジャム、ケーキが自慢のお店です。

珈琲への愛が伝わってきます！

珈琲

ずらりと並ぶ珈琲豆！購入もできますよ♪

自家焙煎が自慢の珈琲には美味しさの秘密がいっぱい隠されていました。

知り合いを通じて仕入れているというなかなか手に入らない珈琲豆を、

豆の中まで均一に焼くことができるという特別な焙煎機を使用して自家焙煎しているそうです。

中まで均一に焼いた珈琲豆の特徴は…

・うまみが強くて濃厚な珈琲になる

・酸味が少ない珈琲になる

酸味を出したほうが良い豆の場合は焙煎を軽くして酸味を出すなど、珈琲豆に合わせて細かな調整も行います。

とても驚いたのが、提供するお客さんによって抽出方法を変えているということ。

性別や年齢に応じて臨機応変に抽出方法を変えることで珈琲の味を変化させ、お客さん一人ひとりが一番喜んでくれる珈琲を淹れているんです！

温度や湿度で味が変わってしまうというとても繊細な珈琲。豆選び・豆の管理・焙煎・提供とすべての工程を愛情込めて丁寧に行っているからこそ、美味しい珈琲が完成するんですね…納得です（＾＾）

喫茶メニュー

• 珈琲

カップに描かれた顔は「TG」をアレンジしたもの！

今月の珈琲と大津モカの２つをいただきました！

・今月の珈琲　税込500円

９月の珈琲は 『エチオピア Guji ゲイシャ種 ナチュラル』 中深煎り

「干したアプリコットのような果実感のあるコクとうまみ」「独特のフローラルな香り」

と紹介されていました。

カップが目の前に置かれた瞬間に、爽やかな香りが漂います。口に含むとしっかりとしたうまみが感じられ、飲んだ後も香りと風味の余韻を楽しめます。かすかな酸味がおいしさを際立たせています。

“珈琲＝苦い”と思っている方にぜひ飲んでいただきたい一杯です！

・『大津モカ2015』 中煎り　税込500円

「ワインのようなフルーティーで芳醇な味わい」「酸味の少ない飲みやすい珈琲」

と紹介されていました。

やわらかな甘みの後から程よい苦みが追いかけてくるような一杯です。口に入れてから、香り・甘み・苦みの順に口の中を駆け抜けていくように感じました。

とても飲みやすいので、珈琲に挑戦してみたい！という方にもおすすめです！

• シフォンケーキ　税込680円

「日替わりシフォンケーキに熊本県産生クリームと季節のジャム＆フルーツ＋濃厚アイスをトッピング」

この日のシフォンケーキは…

『プレーンシフォンと菊鹿町産あんずジャム＋アイス』

大きなシフォンケーキは人気No.1

大きくてしっとりふわふわなシフォンケーキに、他のお店とは違う絶品生クリームと濃厚なアイスクリーム、新鮮な果物と甘酸っぱいあんずジャム、香ばしいアーモンドが添えられた大満足の一皿…！お腹いっぱい胸いっぱいになれます♬

生クリームもアイスもジャムもすべて手作りです！

シフォンケーキの味は日替わりで、ジャムや果物も季節とともに移り変わるのでお店を訪れるたびに違った美味しさを楽しむことができます♬

シフォンケーキに添えられていたあんずジャム

• TGオリジナルチーズケーキ　税込680円

「ブラウンシュガー100%、濃厚でコクのあるベイクドタイプのチーズケーキ」「タルトはシュトロイゼル生地」

プラス100円でアイスクリームのトッピングもできます！

高級な九州産のクリームチーズを使用しており、なかなか食べられない味わいを実現！フォークを入れた時のやわらかさと軽さから、あっさりとしたチーズケーキを連想したのですが…いい意味で裏切られました！

とても濃厚でしっかりとしたチーズの味わいが、レモンの酸味と絶妙にマッチ！しっとりとやわらかなチーズケーキが、口の中でなめらかにとけていきます…！

添えられた生クリームといちごジャムをつけながらいろんな味を楽しむことができますよ♪

チーズケーキに添えられていたいちごジャム

食材へのこだわり

• 果物

「果物は作る人によってただ甘いだけでなく奥ゆかしい美味しさを持ったものになる。」とおっしゃる店主の広瀬さん。果物は、広瀬さんが農園などを回り、生で食べて本当においしかったものだけを使用しています。

果物はなるべく熊本県産のフレッシュに近い物を使用し、素材の味を大切にしているので、甘すぎず果物本来の味わいと風味がしっかりと残っている絶品ジャムです（＾＾）

「季節の果物を食べてほしい」という想いから、主にその時期に旬の果物でジャムを作っています。TG珈琲さんのこだわりジャムで季節を感じませんか？

• 生クリーム

実は私の行きつけのお店であるTG珈琲さん。私が２年以上ずっと虜になっているのが、生クリームなんです。

シフォンケーキやチーズケーキに添えられた生クリーム。軽くて“ふわっとろ”とした食感…濃厚でミルキーな味わい…！！それまで食べてきた生クリームとは全く別物のズバ抜けた美味しさにびっくりしました。

美味しさの秘密は、九州産の38％の純粋な生クリームであること！！

普通のケーキ屋さんなどでは35％の生クリームが使用されている中、TG珈琲さんでは38％の純粋な生クリームを使用しています！

こだわり尽くしの原材料！

果物や生クリーム以外にもすべての食材にこだわっているTG珈琲さん。フレッシュで上質な厳選素材を使用しているからこそ、ここでしか味わえない美味しさが実現しています。

商品情報

ずらりと並べられた商品！

店内では、種類豊富な焼き菓子と季節のジャム、自家焙煎の珈琲豆が販売されているのに加え、喫茶で提供されているTGオリジナルチーズケーキはお持ち帰りもできます！

• 焼き菓子

販売されている焼き菓子はとにかくすべて珈琲に合う！！焼き菓子は喫茶スペースでこだわり珈琲と一緒に味わうことができますよ。おすすめです（＾＾）

たくさんある焼き菓子の中から、おすすめの二品をご紹介します。

・珈琲クロッカンアーモンド　税込360円

おすすめの珈琲クロッカンアーモンド

サクほろの生地とぎっしり詰まったザクっと大きなアーモンドの２つの食感が楽しい！食感は軽いですが甘さがしっかりとしているので、珈琲とベストマッチです！

・フランボワーズのブラウニー　税込260円

家に持ち帰ってからいただきました！

フランボワーズのフレッシュな酸味が、濃厚なチョコレートの甘みと苦みに絶妙に調和。なめらかな舌触りと口いっぱいに広がるフランボワーズの香りも心地よいお菓子！

冷やして食べるとバターが固まることでキャラメルのような食感になり、また違った美味しさを楽しむことができますよ（＾＾）

まとめ

たくさんのこだわりと熱い想いを持つ店主の広瀬さん

焙煎からこだわった愛情たっぷりの珈琲と、厳選素材を使用し丁寧に作られたケーキやお菓子、ジャムなど、TG珈琲さんでしか味わえない美味しさが盛りだくさん…！

喫茶で珈琲とケーキを注文して癒しのひと時を過ごすのはもちろん、手土産や自分へのご褒美としてジャムや焼き菓子を購入するのもいいですね（＾＾）

平成30年度9月30日現在
※内容・金額が変わる可能性があります。
ご来店の際は、事前に確認をお願いします。
取材日平成30年度9月21日